吃饭一个小习惯，新冠病毒盯上你！别以为不聚餐、不吃野味就没事了

来源丨家庭医生（jtys1983）

2020年开春，一只蝙蝠引发的“蝴蝶效应”迅速席卷了全球，为新冠肺炎所累的人们无一不对猎食野味的行为深恶痛绝，纷纷发起「拒吃野味」的倡议。

近日，这个民间倡议逐渐走向立法程序，多地陆续立法严惩非法买卖野味，国人吃野味的陋习该休矣！

然而，还有一个同样容易引起病毒传播的“餐桌陋习”，却远远未能引起大家足够的重视，那就是——

中国人一双筷子尝遍天下的就餐习惯

中式共餐，新冠病毒的“狂欢大派对”

围桌而坐，面对着一盘盘美食，你给我夹，我给你夹，大家一起夹，其乐融融，热闹非凡，这样的“中式共餐”场景，我们再常见不过了。

殊不知，在温馨、热闹的背后，却藏着不小的健康风险。

在这次疫情中，因家庭聚集或外出聚餐而染上新冠肺炎的病例不在少数。

浙江宁波，一次聚餐祈福25人确诊；

四川成都，2次聚餐6人确诊近百人隔离；

湖北荆州，一场聚餐20人确诊，同家医院住着的都是亲戚；

……

此前，深圳市第三人民医院研究团队在患者的唾液中检测到了新冠病毒核酸。

图源：凤凰网视频

聚餐时，我们没法戴口罩，如果共餐者中有新型肺炎患者或无症状感染者，首先在交谈环节，病毒很容易经由飞沫传播开来。

其次，用餐者不使用公筷公勺或分餐，那么同一盘菜，在你来我往中不知不觉就会成为一盘“口水菜”。觥筹交错间，每个人的唾液随着筷子、勺子进入身体之中，一场聚餐进而变成病毒的狂欢“大派对”。

共餐制给人带来的健康风险，在这场疫情体现得淋漓尽致，但远不止于此。

共餐不分餐具，容易传播这些疾病

幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌是一种螺旋状细菌，存在于胃和十二指肠球部。

细菌虽小，却很会“搞事”，几乎有一半的中国人都被它所感染。造成的后果可大可小，小到胃炎、口臭，大到胃癌。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，已将其列为诱发胃癌的第一类致癌原。

幽门螺杆菌传播的主要方式，是口——口。聚餐时，在同一碟菜或同一盘汤里，十余人的筷子或勺子都伸进去夹菜、盛汤，送入自己嘴巴后又用同一双筷子再去夹菜，这样无疑会增加幽门螺杆菌感染的机会。

家庭中，如果有一人得病，通过共用碗筷、一起进食等，就可能造成全家感染。

关于这方面的新闻一直屡见不鲜▽

传播甲肝、戊肝

甲肝、戊肝很相似，可经由进食等造成消化道传播。

虽说聚餐的人大多是亲朋好友，但人数众多，甚至有十几人的，他们去过哪里、见过什么人、接触过什么东西，谁都不知道，致病原有可能就在这相互夹菜过程中传播。

传播手足口病

手足口病是一种常见的儿童传染病，由肠道病毒引起。病毒可以通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙刷、碗筷等接触传播。

小孩之间混用碗筷，若遇到一人得手足口病，则其他人得病的风险大大增加。

中餐必须改变共餐的陋习

为了防止病从口入，推荐分餐制或使用公筷、公勺，还有助于调整膳食结构、防止儿童偏食挑食、减少浪费等情况。

必须说明的是，分餐制并非是西餐的“专属”，而是对中国传统的恢复。

早在秦汉甚至周朝，中国就实行了分餐制，条件好的家庭不仅分餐，还分桌。“席地而坐，分案而食”，这种场景在某些古代电视剧中也常出现。到了经济较为发达的唐宋，中式合餐制才开始出现。

因此，从某种程度上说，推行西方流行的分餐制不与中国的传统文化相违背，反而是对优秀传统的继承。

在10多年前的SARS疫情，钟南山院士就曾呼吁过，家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期间，他再次强调了用餐中使用公筷公勺的必要性。

最近，多个地方也先后倡议公筷公勺、分餐制。

如何进行分餐、用公筷？这里有几个建议：

 1.  在家吃饭

每个人用公筷、公勺夹菜、舀汤、盛食物。

有条件的家庭，实行分餐，将做好的饭菜直接分到每个家庭成员的碗碟里，大家围桌而坐，减少交谈。

小孩子专碗专用，不用大人的嘴、碗筷喂食。

 2.  外出就餐

多人用餐时，给每个菜、盆、碟加上公筷、公勺。

当下分餐还未普及，可以在每盘菜刚上桌时，先用未用过的筷子拨一些到自己的碟子里，慢慢食用，之后不要再夹盘子里的菜，这样做既避免口水交叉，又能控制食量

对于实在推脱不掉的热情敬菜，可用碟子（别用饭碗）客客气气地照单全收，但绝不沾碰。

当然，要改变“合餐”这种根深蒂固的饮食习惯，绝不是一朝一夕的事。但点滴改变，就可受用终生，何不从现在开始，从你我开始？

编辑：周瑞云

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